先前推薦的免費線上"康乃爾大學旅館管理入門課程", 確實能夠在短時間內觸及旅館管理的四個面向:旅館管理的策略與創新、旅館經營管理的模式、旅館行銷與電子商務、人力資源管理。 不知您是否有趕上? 若錯過的話,倒是可用另一個方式選擇您所要上的 旅館管理課程 ,選多少付多少費用。
近年旅館業因來台旅遊人數不斷上升而更加蓬勃發展,大小旅館紛紛籌備與開業,而在選擇經營方式時,通常會有以下的選項:
1. 業主自營
(1) 自主經營:無須支付管理顧問公司的相關費用,而旅館經營團隊的建立及企業體的長久
發展會是後續考量的部份。
(2) 加盟經營:藉由與管理顧問公司簽訂加盟特許合約並支付相關費用(如: 會員制、訂房費
、行銷費等),業主可依約使用旅館品牌(無形的名聲與光環亦是)及管理顧問
公司所提供的業務行銷系統(如: 訂房、會員制、形象廣告等)。
2. 業主委託管理顧問公司經營
業主擁有旅館不動產本身但不經營旅館,並藉由管理顧問團隊來達成自身的收益目標。
(1) 品牌旅館:業主引進連鎖旅館品牌,而在財務自主且自負盈虧,並支付固定的管理顧問
費用給品牌經理人。
(2) 獨立旅館: 與品牌旅館相同,但差異在於獨立的品牌與連鎖旅館集團的品牌。
(3) 租賃旅館:業主與旅館的關係等同於房東與房客,業主只負責收租金,而旅館經理人則
自負盈虧。然而,通常旅館經理人都不願在此經營架構下工作。
至於決定是否加盟至集團酒店,有以下的考量方向:
1. 是否對旅館有助益
加盟的酒店集團或品牌是否能吸引你期望的目標客群,同時也思考該品牌是否會讓旅客在
眾多旅館中選擇自家旅館。如果旅館的住宿需求大都來自所在位置(如:台北市西門町商
圈),加不加盟其實未必列入考量,而需留意商品本身(軟硬體及價格)是否在紅海或藍海中
勝出。相對的,若旅館位在住宿需求較不強的區域,加盟酒店集團品牌確實能夠加分。另
外,若生意來源大都能直接在旅館方接單,那就未必需要加盟。
2. 評估所要加盟的酒店集團的品質
所欲加盟的酒店集團是否能帶來 比自有品牌較佳的訂房表現(高住房率與高平均每日房價
, 即ADR)?
3. 衡量成本與獲益
由於加盟酒店集團品牌需支付相關費用(如:會員制、訂房費、行銷費等)以累計或單筆訂
單來計算,隨著住房量的變動,是否獲益能大於成本支出。
目前,若以國際連鎖酒店集團(非國內自創品牌)而言,台灣目前仍是以喜達屋酒店集團(Starwood Hotels & Resorts)的酒店數量最多(包括未來幾年籌備中的新酒店),其次是洲際酒店集團(Intercontinental Hotels Group)居次(亦含未來開業的新酒店),再來是萬豪酒店集團(Marriott Hotels & Resorts,預計會有三間)及吉合睦酒店管理集團(General Hotel Management,即GHM,將在新竹神去村一次開三間),而香格里拉酒店集團(Shangri-La Hotels & Resorts,台北及台南)及凱悅酒店集團(Hyatt Hotels & Resorts,台北君悅酒店及可能的台中柏悅酒店)則為二。
至於,大倉酒店集團(Okura Hotels & Resorts,台北大倉久和大飯店)、日航酒店集團(JAL Hotels,台北老爺酒店)、雅高酒店集團(Accor Hotels & Resorts,台北諾富特華航桃園機場酒店)、麗晶酒店集團(Regent Hotels & Resorts,台北晶華酒店)、文華東方酒店集團(Mandarin Oriental Hotels & Resorts,台北文華東方酒店)則各有一間。
國內連鎖酒店品牌則以福容飯店系統居首,再來是福華飯店系統,而長榮酒店系統、老爺酒店系統、晶華麗晶酒店集團(則兼具國內外連鎖,後二者再有多品牌行銷。六福集團則以多品牌跨足餐旅事業;國賓飯店系統除了自身三間飯店外,亦自創年輕潮牌"意舍酒店(Amba Hotels & Resorts)"三間,而資歷最老的圓山大飯店則有台北及高雄二個據點。至於台北旅店集團目前有十家據點,而城市商旅系統、李方酒店管理集團、寒舍餐旅集團也在積極擴點中。
筆者其實希望會有更多國際連鎖酒店品牌再進駐台灣,因為國外旅客能藉由熟悉品牌進而了解陌生的台灣(請注意,國際旅遊景點排行,泰國常是優於台灣的,且台灣常被與泰國的英文搞混),而國際連鎖酒店品牌會是個不錯的入門。不論是高端奢華型、中高價位型、平價經濟型的品牌都是台灣業主們可考量的對象。前陣子有注意到台北市北部有個新朋友即將要誕生(當然是根據集團官方網站的列表而得知),正好是我一直期待有人可以引進台灣的年輕平價品牌,有機會再介紹它囉~
再次觀賞國內前三大國際連鎖酒店集團的短片:
喜達屋酒店集團
洲際酒店集團
萬豪酒店集團
吉合睦酒店集團(GHM)

