其實台灣以獨立的酒店品牌為大多數,除了可以有獨立設計與經營的主導權,也可以省去支付給連鎖酒店集團相關加盟或管理的費用。也確實有客人對於過於制式設計的酒店(因為去哪間都一樣)感到厭倦,因而偏好去嚐鮮或是入住風格旅店、獨立酒店。
旅館酒店的房間提供的是「使用權」給住客,而且之所以被認定為"perishable (易消亡的)"的原因是:在當日規定的入住時間起算到隔日退房時間為止,若"使用權"沒賣出去,立即成為當日無效閒置的空間,而隔日又是另一個循環開始,不像多數的食品飲料還有多日的保存期限。於是,當總房間數乘上365天,要賣出的房間「夜數」就相對壯觀了,因此如何銷售出去給客人就是一門學問了,而這也是客房業務人員著力所在。目標客群會是誰?瀕臨崩盤的大陸客群?經濟狀況日趨不佳的國人旅遊市場?似乎得要盡全力吸引各國旅客才是方法,是會議獎勵旅遊團體(MICE)?或許有機會(其實也不禁擔心起今年起陸續開業的新旅館及飯店要如何在住房率與平均房價間取捨,有的則採取了客房營收與餐飲營收比為 4:6的策略,甚至有的到2:8的比例)。
品牌信仰其實在日常生活中顯而易見:有人的手機非「水果牌」不買,習慣穿「勾勾牌」的鞋子,吃特定糕餅店家的鳳梨酥,喝「人魚牌」咖啡。那旅館酒店呢?其實因會員制的緣故,國際連鎖酒店的全球會員為了享有會員專屬福利、促銷集點活動、免費住宿,往往會優先選擇集團旗下的酒店,甚至非某品牌的酒店不住的鐵粉也大有人在(當然也有些國際酒店集團沒有會員制,比方像是頂級的半島酒店集團及四季酒店集團)。但,確實存在著許多服務與口碑皆好的特色獨立酒店,有別於"去到哪都一樣"的制式酒店,只是相較於打團體戰的酒店集團,行銷業務能力就顯得屈居劣勢。那麼,有二者的綜合體?先從喜達屋酒店集團2015年4月16日所推出的"Tribute Portfolio"看起:
這個讓喜達屋酒店集團拼湊成"十全十美"的品牌主打四星及中高階的獨立酒店,並用來補足原本「豪華精選 (The Luxury Collection)」的遺珠之憾。至於「豪華精選」則是蒐羅全球各地頂級酒店的獨立酒店品牌:
無獨有偶的,其他國際酒店集團也有同性質的品牌,萬豪酒店集團中的"Autograph Collection Hotels" 品牌也是集合眾多獨樹一格的優質旅館酒店於旗下,為不安於制式規格酒店的旅人們帶來多元化的住宿體驗:
而法國雅高酒店集團旗下有一個集結眾多奢華獨立酒店的品牌「美憬閣(MGallery – Memorable Hotels by Accor) 」亦是其中一例:
美國希爾頓酒店集團也在2014年6月推出同樣為獨立酒店所設計的品牌"Curio – A Collection by Hilton",聯合許多四、五星級的獨樹一格的優質酒店納於旗下,輔以希爾頓酒店集團的管理行銷能力,看看下方的宣傳影片:
有任何想法?其實對於獨立酒店而言也是有像"The Leading Hotels of the World"、"Small Luxury Hotels of the World"、" Preferred Hotel Group"、"Design Hotels"等獨立酒店聯盟,因著不同的門檻來選擇入會成員。下面所介紹的影片正是之前有提過的義大利電影「五星級美好人生」所廣告的獨立酒店聯盟"The Leading Hotels of the World",希望能對於台灣的旅館業有不同面向的看法。 Check it out!