*筆者：不光是大陸地區民眾甚少聽聞「瑰麗 (Rosewood)」這個品牌，其實台灣民眾也對其感到陌生，或許是因為尚未位列前十大或二十大國際連鎖酒店品牌且在台灣的能見度不高所致，然而偶爾可以在國外旅館業專業網站看到相關的消息與資訊。至於今年閃過台灣媒體版面的是在富邦旅館管理顧問公司預告引進瑰麗酒店至台北市信義區 ，會不會定案或改弦易轍，尚待觀察。 而對於「館外餐飲品牌」這一塊市場，目前的業者都做得有聲有色；另外，拜「新」南向政策所賜，大陸中產階級消費及內需市場幾乎確定不會加惠到台灣→ 只是市場客源不能偏廢，這道理應該不用贅述，capisce?

Rosewood拓亞洲 2020年前開10酒店 內需帶動業務增長 擴收入來源

北京瑰麗酒店

近年內地經濟增長放緩，新世界集團旗下的瑰麗酒店集團（Rosewood）卻積極擴張酒店版圖，計劃2020年前於亞洲開設10間酒店，其中3間位於中國。

Rosewood首席營運總裁白世民（Symon Bridle）分析，內地政府反貪腐政策及酒店急速擴張，是近年市場衰弱主要因素。然而隨着中國居民人均收入進一步增長，內地經濟轉向內需，帶動酒店旅遊及商務市場需求增長。據北京市統計局數據顯示，2016年上半年，北京入境的國際旅客較去年同期下降1.2%，不過，內地旅遊市場保持平穩增長，旅客數量同比增長3.8%。

他透露，現時Rosewood集團旗下酒店入住率約7成；過去12個月，有24%客戶曾多次入住，證明客戶的忠誠度。「想要最好的回報，要記住關鍵是酒店業務是一個長期承諾，需要時間和耐心建立。隨着中國市場在旅遊方面發展成熟，人均支出增加，利潤頗為可觀。但要小心計算投資金額，確保新酒店在財務上是可行。」

Rosewood Beijing酒店經理郎明（左）及市場銷售總監溫玉鳳坦言，競爭總是存在，但要突圍而出，就要保持新鮮感。（黎明芝攝）

多元化收入渠道

對於如何於短短兩年，在內地競爭激烈的酒店業站穩，Rosewood Beijing酒店經理郎明（Alexander Lahmer）及市場銷售總監溫玉鳳（Jade）認為，不只是宣傳品牌的認受性，而是從餐飲、個性化服務入手，多方面開拓收入來源：

1.講求個性體驗更貼地：

服務質素亦與房間數量掛鈎，郎明補充，客人太多，服務自然不會體貼，「我們要了解客戶來自哪一國、在哪一間餐廳用餐、飲食習慣、是來公幹還是旅遊，才能為其度身訂造行程。」現時酒店歡迎寵物入住，甚至安排員工帶狗隻散步、美容水療或提供特製餐單。溫玉鳳笑言，了解不少顧客視寵物為家人，故會視乎情況，安排寵物入住，「現時北京只有兩間酒店歡迎寵物。」

2.獨立營運餐廳品牌：

郎明透露，公司在餐廳營運下了不少苦功，亦是酒店增長快速的原因之一，餐廳是獨立經營，不是為酒店而存在。據他觀察，內地不少酒店餐廳的空置率很高，「因概念不符合市場需要，誰說高級酒店一定要有正式的西餐廳、傳統英式下午茶、桌上一定放有洋蠋及全白枱布？這些已經過時。」很多顧客入住酒店，不是為了沉悶的Fine Dining（高級餐飲），而是貼近於當地市場的體驗。

要讓當地客選擇酒店餐廳，除了食物質素，還要令餐廳名字有更多曝光機會，要讓客人感覺「我們今晚到鄉味小廚（酒店其中一間餐廳）用餐，在Rosewood。」而非說：「我們今晚到Rosewood用餐……，我不記得名字了，總之在酒店5樓。」餐廳亦只會展示餐廳名字，而非Rosewood商標。酒店開業首3個星期，餐廳已非常受歡迎。