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| 圖片來源: http://mypaper.pchome.com.tw/dtg45n3t7d/post/1341609348 |
台灣的飯店管理模式可分為：國際連鎖酒店集團的委託管理與特許經營(加盟)、國內連鎖酒店集團管理以及業主自行管理，而在浩華管顧公司2017年的統計分析當中，城市型飯店不論是台北或以外的城市均以國際連鎖酒店集團委託管理有最高的平均房價及毛利率，其次是加盟國際連鎖酒店品牌的業者，至於國內連鎖酒店管理及業主自營則分居三、四。
反觀以本地需求為主的渡假酒店市場則缺少國際連鎖酒店品牌進駐，絶大部份(86%)是以業主獨立經營(47%)與國內連鎖酒店品牌(39%)。
浩華管理顧問公司針對台灣中古飯店的市佔率近六成，提出因應之道：1.重新翻修 2.重新定位 3.重新規劃
由於新建飯店開發案的造價昂貴，從規劃到開業的時間常是延宕，且營運多年後才能開始回收，而回報率多為中等，於是，若能經由合理的分析與規劃將舊有的旅館飯店重新做市場定位與改造，一般會有正向回報。但首要步驟是進行財務可行性分析，得出數個測試方案並加以比較，得出最佳結果，之後才能與建築師與室內設計師詳談硬體規劃。
有鑑於台灣很多(相對)老舊飯店的空間使用率(坪效)不佳，而早期規劃的用途已不適合當今市場，因此在飯店改造案中，要把「坪效最大化」做為主要目標，而坪(或以平方公尺)效分析的方向有：
1.哪些功能應該保留？
2.哪些功能應該取消？
3.可以引進哪些新的功能？
需注意的是，只有少數的情況下才需要把客房面積擴大或是進行重大結構的變更，而翻修改造案都要有財務分析的正向結果支持才能進行。而改裝的重點要將以往的客訴與評論列入考量，並且注意到競爭對手的硬體設備與翻修狀況以及新飯店的開業日程。
整修改裝工程的進行方式有：
1.完全停業
優點：(1)施工容易 (2)不會干擾與影響客人
(3)可進行重大改造工程 (4)重新開業後的市場影響力更大
(3)可進行重大改造工程 (4)重新開業後的市場影響力更大
風險：(1)收入中斷(2)員工安置問題(3)客源流失
2.改裝與營業併行
優點：(1)保有持續的收入 (2)保留客戶
風險：(1)對客人造成干擾與不便(2)施工過程因客人因素而需更多考量與限制
(3)重新開業後的市場影響力較小
(3)重新開業後的市場影響力較小
另外，浩華管顧公司也建議飯店的餐飲部門，針對需求、功能、創新，做出規劃取捨，而可能的解決方案有：1. 捨去或新增設施與服務 2.引進外部品牌 3.建立特色餐廳 4.文化與融合混搭。最後，在現今的新行銷時代，創造與傳遞餐飲價值、多功能(社交、娛樂、話題)的結合、主題與跨界的規劃，會是飯店餐飲部門走出新意與增加利基的方式。
派屈克沈的旅館園地 