*筆者：「哎唷！小老弟，你也知道『一串心』這首歌？」
              「呵~~剛好歌詞也蠻符合意旨，要不然換成『來自星星的你』也是可以的」
              「對~~都敏俊兮 salanghae 」(插花 & 閒聊)

               米其林(或稱米芝蓮)餐廳評鑑指南終算將有台北版問世，似乎也可視為美食之都的世界級認可(或是米其林公司增加指南在亞洲區銷售量的策略？ XD) ，一種瞬間打敗自我封閉式評鑑與比賽之概念？當然，台北的餐廳、店家(如: 美味小吃)與飯店都有機會榮獲自己的星星，而不用眼巴巴遙望著天邊的星星，或是請「外星人」(果真是都教授？XD )來台客座獻藝。以鄰近的香港，2017年米芝蓮評鑑來看，不乏有著名國際連鎖酒店的餐廳獲得殊榮：香港四季酒店(Four Seasons Hotel Hong Kong) 的「龍景軒(Lung King Hee)」已連續多年維持三星等級，香港朗廷酒店(The Longham Hong Kong)的「唐閣(T’ang Court)」亦名列三星之內；香港置地文華東方酒店(The Landmark Mandarin Oriental Hong Kong)的法國餐廳「Amber」、香港四季酒店的法國餐廳「Caprice」與香港九龍香格里拉大酒店(Kowloon Shangri-La Hong Kong) 的「香宮(Shang Palace)」均為二星餐廳；而香港麗思卡爾頓酒店(The Ritz-Carlton Hong Kong)的義大利餐廳「Tosca」已連續三年獲一星榮耀。從香港來看台北，相信會有各大飯店、酒店的餐廳入選2018年第一版台北米其林紅色指南(米其林祕密客早在2017年7月就開始暗訪，實在太刺激了~~ )，不妨拭目以待。

               米其林餐廳星級評鑑與共同基金的晨星評鑑(Morningstar Analyst Rating)分別為消費者與投資者提供一個相對快速簡易的判斷與選擇標準，只要按圖索驥即可，當然，同時也為獲獎的餐廳與基金帶來名利雙收。雖然江振誠將把Restaurant Andre的米其林二星殊榮歸還，並把事業重心放在台灣(也有機會再獲星等)，但米其林的火花未來勢必在台灣延燒得更為猛烈，因為各餐廳會有明確的目標，不過回到根本，「把事情做對，做好，並且維持住」不就行了？ 然而看似簡單，實際上卻不容易。Cheers!

台灣也能摘星 台北米其林指南將出版

2017年10月18日 下午7:31 中央社  記者  陳葦庭

（中央社記者陳葦庭台北18日電）「米其林指南」星光將閃耀台灣，米其林公司今天預告將出版「2018台北米其林指南」，米其林代表方諾德（Bruno de Feraudy）將在11月6日出席記者會宣布相關內容。

「米其林指南」（Le Guide Michelin）被餐飲界譽為美食聖經，自1936年起訂定星級評等制度，並使用至今，其評鑑制度分為3個等第，分別代表「值得一嚐」、「佳餚美酒」與「絕佳飲食體驗」。

儘管台灣人對米其林指南耳熟能詳，不過台灣並沒有米其林指南，目前亞洲僅有日本、韓國、香港、澳門、新加坡、上海有出版，而台灣民眾想摘星，也只能遠赴國外，或是當台灣星級飯店邀請曾獲米其林評鑑的主廚來台客座，才有口福。

米其林公司今天透過觀光局發布邀請，預告將出版「2018台北米其林指南」（The MICHELIN GuideTaipei），米其林代表方諾德將在11月6日和交通部代表聯袂出席記者會，宣布相關內容。

事實上，「2018台北米其林指南」將出版的消息從去年就在台灣餐飲界流傳，全台各大飯店無不摩拳擦掌，就為了迎接米其林指南評鑑，盼能夠順利摘星，吸引國內外饕客。

《米其林指南》 台灣，我來了！
2017年10月17日 04:10 工商時報  姚舜／台北報導

王品集團大陸餐廳品牌「鵝夫人」在〈2018上海米其林指南〉中蟬聯一星，王品大陸事業群執行長李森斌（前排右）在發布會上接受證書。圖／王品集團提供

台灣已正式被納入紅色〈米其林指南〉的評鑑體系，據了解，米其林集團已訂於11月6日召開記者會宣布此一訊息，而國際觀光飯店與高檔優質餐廳密度最高的台北，將成為「紅色美食聖經」在台灣評鑑的第一個城市。

根據新加坡、韓國與上海經驗，米其林宣布將新城市納入評鑑體系後，需時4至6個月的時間進行星級評鑑、編輯與印刷作業，史上第一本《2018台北米其林指南》預計將在明（2018）年第1季、農曆年前後出版。而米其林密探，則早在今年7月開始即已來台展開評鑑。

自1900年發行至今超過一世紀，總銷量超過3,000萬本的《米其林指南》，是全球發行歷史最久的觀光旅遊與美食餐飲評鑑指南。而米其林指南標榜的匿名評審、以讀者利益出發獨立作業、精挑細選、年年更新，以及全球標準一致的5大承諾，更讓它在全球餐飲與美食饕客中建立了無可取代的權威地位。因此，台灣被納入〈米其林指南〉評鑑體系，不僅可讓摘星或獲推介的餐廳與飯店知名度與美食地位大增，更重要的是，台北可因此吸引更多外國旅客以美食之名前來嘗鮮，對台灣觀光產業助益極大。

〈米其林指南〉自1926年以星星建立了評鑑分級標準，2006年該指南跨越大西洋發行美國版指南。鑑於亞洲「食力」崛起，米其林於2007年首次發行東京版，為亞洲第一次有〈米其林指南〉。其後，香港／澳門、新加坡、韓國首爾與上海，陸續皆出版發行米其林。而《2018曼谷米其林指南》則將於今年12月發行並公布摘星餐廳榜單。

由於大陸經濟快速發展，加上米其林輪胎在大陸市場熱賣，據悉繼上海之後，米其林已計畫在廣州與北京出版米其林指南。

米其林指南其實有「紅色指南」（Le Guide Rouge）與「綠色指南」（Le Guide Vert），紅色以評鑑餐廳與飯店為主，綠色內容主要以旅遊行程規劃、景點推薦、道路導引為主，其中紅色《米其林指南》較綠色更具影響力。米其林在2011年4月出版綠色指南，其後每年均派密探來台考察，為台北版作資料蒐集準備工作，如今《2018台北米其林》將於明年問世，代表台北都會美食餐廳的質與量，已可和巴黎、紐約、東京，以及香港與澳門並轡。

百年米其林 台灣版明年問世
2017年10月12日 04:10 中國時報 林承彥／台北報導

台灣饕客愛好「追星」，似乎只要是經米其林認可的就是好餐廳，而獲此殊榮的餐廳多半可保平步青雲，業績長紅。很難想像米其林在問世初期，只是一本贈與公路旅行人們的餐飲手札，經過多年發展，逐步建立起一套屬於自己獨特且神祕的美食評鑑制度。

米其林不只是評鑑食物，從餐廳外觀、服務、裝潢擺設等都在評分的項目裏頭，從零星到三星共分成四個等級，光是拿到一顆星就已出類拔萃，若是獲頒三星，主廚幾乎可在廚師界名流青史。

過去以西歐為主要評鑑處的米其林，80、90年代每年都銷售破百萬本，因近年來網路評比的興起與紙媒式微，銷量僅剩10萬本不到，這讓米其林感受到強烈的危機感。迫使他們必須走出歐洲。但出師不利，於美國發行的《米其林指南－洛杉磯版》才不到三年就因虧損嚴重終止發行。

而讓米其林決定深耕亞洲市場的轉捩點，是2007年在日本發行的《米其林指南－東京版》，光是在東京就賣了將近30萬本。2008年底《香港、澳門版》推出，成為《米其林指南》前進大陸市場的敲門磚。2015年巴西版發行，2016年，米其林正式發布首版2017年上海米其林指南，成為大陸繼香港與澳門兩個城市後，第三個評寫都市。新加坡也於同年開辦首屆，台灣則預定於2018年推出，顯示亞洲人對於米其林的追求與日俱增。

米其林光環在歐洲與美國黯然失色，但在亞洲卻方興未艾，亞洲城市會是米其林走出末日的開端，甚至有機會扭轉世界美食版圖，就要看米其林的星星光芒，在亞洲名廚心中的份量而定了。