*筆者：(先前曾在臉書專頁的留言，如今已經可以上演狀況劇了) 能想像得到同屬外界看好的A與B餐廳，獲選星等的A餐廳向未獲得星等的B餐廳假關心真貶抑地說：「怎麼會這樣？我很看好你摘星呢！好可惜唷~~沒關係，下次再努力！」(令人一時白眼下不來，嘖！)
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| 近日爆紅的大陸記者翻白眼照 |
3/14下午《米其林指南》官方正式宣布2018台北米其林指南星級餐廳名單，引爆各大媒體頻頻報導，後續的影響效力會有哪些？
1. 天下第一味─ 榮譽、榮耀之黃袍加身
2. 叫好─ 餐廳討論度破表，不用靠網紅，自己就是網紅
3. 叫座─ 生意、業績驚驚飆、難訂位(薛姨：怎麼辦，我擔心以後再也吃不到了啊啊啊~~)
3. 甘味人生之壓力破表─ 維持品質+被放大檢視，如同「五星飯店名稱」的雙面刃
4. 檯面下的人心浮動─ (1) 自家餐廳沒有得星沒關係，挖角就可以了
(2) 封侯拜相不如自立稱帝？
5. 國際能見度提升？─ 交通部的大力支持與推銷，雖然不如最初傳言的八、九千萬預算，但也有提供四、五成的贊助，是否最終如自家辦的星級評價只有一小部份的推力，值得再觀察。至於台灣觀光能見度提昇，恐怕除了政府各部門要協調整合外，國家產業政策的調整、修正與未來的規劃亦是重要。不然就要請泰國跟韓國教台灣怎麼行銷觀光了。
6. 消費者的教育？─ 確實如一些評論者的觀察，台北米其林指南的問世是否能改善台灣民眾習慣以CP值看待餐飲消費，是否願意以五種感官及求知的態度去了解與品味一道道菜餚，倒是可以再觀察看看。
7. 蛋糕一塊?(A piece of cake. 是也。XD )─ 這其實是小事，就如同上方一開頭的狀況劇一般之同業間酸言酸語，但由於只有最初一陣子的新聞熱度，加上效期只有一年，所以雪恥與換人笑傲一整年也不是不可能，所以當耳邊風或牙一咬就過了。
至於下方第三篇報導則是與旅館酒店相關的25家推薦名單，僅11家屬於國際連鎖酒店，但若以在台北市的國際品牌間數來看，基本上已經表現不錯了，但希望是全部入選以及名次的維持與提升。(看過名單後，某間國際五星酒店在餐飲住宿上都沒入選指南之中，Oops…) Cheers!
台北米其林指南來了！百間餐廳入選，只有頤宮奪三星
2018-03-14 14:17 經理人雜誌 採訪‧撰文 盧廷羲
首屆《台北米其林指南2018》（Michelin Guide Taipei 2018）今登場，全台共 110 間餐廳入選，囊括33種料理風格， 20 間獲得星級評價。其中，君品酒店的頤宮中餐廳成為唯一摘下最高榮譽的三星評鑑餐廳，二星有 2 間、一星則有 17 間。此份指南預計發行中英文版本共 10 萬本。
此次評選中，獲得一星評鑑的餐廳有燒肉專門店大腕、教父牛排、金蓬萊遵古台菜、謙安和、吉兆割烹壽司、侯布雄、法式餐廳 La Cocotte by Fabien Vergé、餐酒館 Longtail、明福台菜海產、歐式餐廳 MUME、RAW、鮨野村、鰭隆、TaÏrroir、大三元酒樓、台北亞都麗緻大飯店的天香樓、台北文華東方酒店的餐廳雅閣。
獲得二星評鑑的餐廳是祥雲龍吟、台北喜來登大飯店的請客樓。
米其林指南國際總監米高．艾利斯（Michael Ellis）讚揚，台灣美食擁有相當高的品質，在菜色口味、種類方面都很多元，還結合亞洲、歐洲風味，而夜市更是獨一無二的特色。米其林區域總裁方諾德（Bruno De Feraudy）表示，繼新加坡、首爾、曼谷後，台北是米其林指南發布的第 31 個城市，能讓台灣的「美食力」與國際接軌。
台灣米其林輪胎董事長毛行健表示，在台灣傳統文化裡，飲食一直是很重要的份量，此次經由台北米其林發表後，將帶動台灣餐飲及旅遊業發展。交通部觀光局主任秘書林坤源說，「食力」就是活力，台灣先前陸續舉辦海洋美食節、溫泉美食嘉年華等，此次藉由與米其林合作，進一步與國際接軌，使台灣的美食品牌站上世界舞台。
來台耕耘超過 30 年的頤宮主廚陳偉強表示，三星既是最高榮譽，也是一種要持續警惕自己保持料理初衷的壓力，「把料理做出來是基本，我們要更積極帶領後面的廚師，努力把每道料理都做到好。」
全球最有影響力的美食指南，首度來台
《米其林指南》（Michelin Guide）是法國輪胎製造商米其林公司出版的指南書籍，包含美食（紅色指南）及旅遊（綠色指南）二部分，以評鑑餐廳、旅館的紅色指南最廣為人知，往年都以歐洲為評比地區，2007 年起前進亞洲，推出《米其林指南─東京篇》，台灣則是今年首度獲選為評比國家。
這份指南涵蓋了 28 個國家、地區，全球超過 150 萬本的總發行量，他們以匿名造訪、獨立客觀、精挑細選、每年更新及標準一致聞名。它究竟多有影響力？法國名廚侯布雄曾說，
摘下一顆星，餐廳生意能上漲兩成；二顆星，有機會上漲四成，
「得到三顆星評價，生意將直接翻倍。」
除了三顆星評比，還有「叉匙」評鑑等級
只要收錄在《米其林指南》的餐廳，就可稱為「米其林餐廳」，但不等於「米其林星級餐廳」。指南內的標準中，主要有「星級」與「叉匙」二種評鑑標準，前者單指食物水準，後者則是評斷餐廳舒適度。
在星級的評鑑標準內，米其林會依據食材品質、廚師對味道及烹調技巧的熟練度、料理的個性、餐飲及服務水準的一致性等 5 大項目，綜合結果作為指標。獲得越多星星的餐廳，代表評比等級越高。「一星」指的是在同類別餐廳中，表現出色的餐廳；「二星」表示廚藝水準高明，值得前往；「三星」是最高榮譽，甚至值得專門造訪。
推薦餐廳的程度部分，米其林以黑色的「叉匙」作為標準，依序為一叉匙（尚算舒適）、二叉匙（舒適）、三叉匙（很舒適）、四叉匙（頂級舒適）、五叉匙（奢華的經典風格），如果指南認定餐廳氛圍令人感到特別愉快，便會把黑叉匙換為「紅叉匙」，是更高等級。而星星與叉匙並沒有直接關聯，即便餐廳獲得二星的高評價，仍可能只有二～三叉匙。
縱觀亞洲米其林指南，日本獲選數最多
《米其林指南》從 2007 年進入亞洲，現包含日本東京、南韓首爾、香港澳門、新加坡、上海、曼谷等 6 個評比地區，台灣則是亞洲第 7 份指南。
2017 新加坡米其林指南，有 38 間餐廳摘星，三星為法國名廚侯布雄開設的同名餐廳「Joël Robuchon Restaurant」，二星有 7 間、一星有 30 間。
2018 泰國首都曼谷米其林指南共收錄了 98 間店家，3 間二星餐廳以及 14 間一星餐廳，三星餐廳則從缺。其中，曼谷文華東方酒店（Mandarin Oriental）的法式餐廳 Le Normandie 以精緻法式料理獲得評審青睞。
2018 上海米其林指南中，有30間餐廳入選，唐閣、Ultra Violet 摘下三星，另有 6 間二星、22 間一星，其中台灣乾杯集團的「老乾杯」也獲得一星評選。
2018 年日本東京米其林指南中，有 512 間餐廳被收進指南，共 234 間摘星，其中 12 家獲得三星最高評價，二星 56 家、一星 166 家、未獲星等 278 家。
2018 年首爾米其林指南，則有 175 間餐廳入選，包含 2 間三星、4 間二星、18 間一星。
台北米其林／頂星光環來台、國外摘星餐廳 幾乎全落馬
2018-03-14 21:08 聯合報 記者魏妤庭╱即時報導
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| 《台北米其林指南》此次共有20家餐廳摘星，其中17家為一星餐廳、2家二星以及1家三星餐廳。記者陳立凱／攝影 |
《米其林指南》魅力無限，對於特別愛吃美食的台灣人來說，更是難以抗拒。因此，過去幾年有不少業者看準商機，引進夾帶著「星星光環」餐廳來台展店，像是添好運、蔦、莆田、台北鳥喜等；也有在台灣起家餐廳，如鼎泰豐、老乾杯等，在國外一舉摘星後，讓店家聲勢更是看漲。但在此次《台北米其林指南》名單中，除了侯布雄法式餐廳、祥雲龍吟外，幾乎全數落馬，未能在此次摘星。
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| 祥雲龍吟奪下《台北米其林指南》二星榮耀。記者陳立凱／攝影 |
近年來，有不少頂著米其林星星光環來台開店餐廳，如曾在香港、澳門、東京等，奪下米其林三星的「侯布雄法式餐廳」，還有《東京米其林指南》拿到米其林三星的「祥雲龍吟」等。不過，最為人所知的米其林餐廳就屬「添好運」，曾連續6年拿下《港澳米其林指南》一星，號稱是「全世界最便宜的米其林餐廳」，來台灣展分店時，因為親民價格加上星星光環，甫開幕餐廳便大排長龍，掀起一陣追星熱潮。
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| 添好運來台開店首月來客數高達200萬人次。圖／和億生活集團提供 |
之後又陸續有多家海外得到米其林星星榮耀的餐廳來台開分店，像是《新加坡米其林指南》喻為全世界最便宜的一星料理「了凡香港油雞飯麵」、一星的「 PUTIEN莆田」，《港澳米其林指南》拿下一星的夜上海，以及東京米其林一星的「鳥喜」等，讓尚未有《米其林指南》的台灣饕客也能吃到星級料理，每每開幕就是吸引大批人潮前往朝聖嘗鮮，其中，了凡香港油雞飯麵剛開幕一天最多可賣出300隻雞，蔦拉麵單日最高翻位率達25次，添好運開幕首月來客數就達到200萬人次。
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| 頂著米其林星星光環來台開店餐廳，首屆《台北米其林指南》名單幾乎全數落馬。圖／和億生活集團提供 |
除了頂著星星光環來台開店的餐廳外，台灣也有餐廳在海外摘星揚名，像是拿到《港澳米其林指南》米其林一星的鼎泰豐，或是《上海米其林指南》的老乾杯等，因為是從台灣開店起家，拿到米其林星星榮耀，確實也提升餐廳專業形象，民眾好感度倍增。
不過，這次《台北米其林指南》名單出爐，除了曾在海外摘星的侯布雄法式餐廳、祥雲龍吟分別拿到一星及二星外，不論是頂著星光環來台開店，或是海外摘星的餐廳，幾乎全軍覆沒，未能在台北拿星。
不只有美食 米其林推薦旅館25家上榜
2018-03-15 17:54中央社 台北15日電
因封面為紅色被暱稱為「小紅書」的米其林指南首屆台北版昨天公布，其中也推薦台北25間旅館，台北文華東方酒店獲得紅色5等的推薦，本土品牌誠品行旅、Home Hotel也名列其中。
台北米其林指南昨天公布，全台有20間餐廳奪星，包括唯一三星餐廳頤宮、二星祥雲龍吟日本料理、台北喜來登酒店請客樓，一星則有17家餐廳，包括台北文華東方酒店雅閣、大腕燒肉、大三元等餐廳。
這本小紅書被公認為「美食聖經」，但其實書中也收錄了米其林推薦旅館，以五間房子表示星級，一間房子代表還算舒適（Quiet Comfortable）、二間代表舒適（Comfortable）、三間代表非常舒適（VeryComfortable）、四間表示頂級舒適（Top ClassComfort）、五間房子代表奢華（Luxury），而房子又分為紅色跟黑色，紅色代表更為舒適宜人（MorePleasant if in Red），因此若獲得同樣數量的房子，紅色又比黑色等級更高。
2018台北米其林指南推薦旅館共25間，其中台北文華東方酒店獲得5間紅色房子，是最高殊榮，香格里拉遠東國際大飯店則獲得5間黑色房子，美福大飯店和大倉久和飯店都拿下4間紅色房子，另外，君悅酒店、六福萬怡、寒舍艾美、喜來登大飯店、西華飯店和台北W酒店、晶華酒店都獲得4間黑色房子評價。
值得一提的是，不只國際酒店品牌，台灣本土品牌也受到米其林注意，從書店跨足旅館業的誠品行旅拿下3間房子的評價，而精品酒店Home Hotel大安和信義兩館都獲得1間房子的肯定。
對於本土品牌也能獲得米其林肯定，Home Hotel行銷經理陸念新今天受訪時表示，Home Hotel一直以Madein Taiwan精神主軸與「如家般舒適」體貼服務為理念的，嚴選優質的台灣在地特色品牌、定期策畫主題式文化專案，打造在地體驗，讓旅客深刻感受台灣的美好設計與文化底蘊。
他強調，Home Hotel信義與Home Hotel大安同時獲得2018台北米其林指南推薦，這不僅是對業者的鼓勵，更是「台灣在地品牌」的肯定。
2018台北米其林指南推薦25間旅館名單如下：
5間紅色房子：台北文華東方酒店
5間黑色房子：台北香格里拉遠東國際大飯店
4間紅色房子：台北美福大飯店、台北大倉久和飯店
4間黑色房子：台北君悅酒店、六福萬怡酒店、寒舍艾美酒店、台北喜來登大飯店、西華飯店、晶華酒店、台北W酒店
3間黑色房子：誠品行旅、寒舍艾麗酒店、日勝生加賀屋、君品酒店、台北老爺酒店、台北萬豪酒店
2間紅色房子：S HOTEL、三二行館
2間黑色房子：怡亨酒店、慶城商旅、慕軒、美麗信花園酒店
1間黑色房子：Home Hotel信義、Home Hotel大安。
派屈克沈的旅館園地 