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| 台灣知名迷你影集《俗女養成記》陳嘉玲與蔡永森相親的一幕 (圖片來源: 網路媒體 ) |
《俗女養成記》的對話:
這是一篇正經的酒店「相親」攻略
2022-04-25 16:30 浩華管理顧問公司 CHAT資訊 CHAT一道專欄系列
試問,
找個結婚對象難,
還是給酒店談個合適的牌子難?
一家酒店是成為華爾道夫還是艾迪遜*,其實是一個相當複雜的過程。當然也有閃婚的一拍腦門就定了的,但大多數情况都還是雙方挑挑揀揀,不是「喜歡我的我不喜歡,我喜歡的不喜歡我」,就是臨門一腳,掉頭就跑。
*筆者按:華爾道夫(Waldorf Astoria) / 艾迪遜(Editon)
那麼,在茫茫品牌中,一家酒店怎麼才能找到自己的「夢中情牌」並與之喜結連理呢?
CHAPTER 01
怎麼挑?
|篩選管理品牌的要素和維度
和「Mr. Right」相遇這件事兒,還得一步一步來。
無論是一家擬建酒店,還是一家決定翻牌的酒店,業主方都需要在前期對酒店進行完備的可行性研究,確認項目酒店的戰略定位、產品類型和設施規劃方案,進而選擇契合度高的酒店品牌及其管理公司,以獲得相應的管理技術支持和品牌影響力。
這一點,和相親有點兒像。(bushi*)
Step One
了解對方的「模樣」和「性格氣質」
這種氣質可以具象地表現在酒店等級劃分、設計風格、目標人群、功能定位、服務特色以及文化氛圍等方面。因此,酒店業主在篩選酒店品牌時,首先需要準確地了解合作品牌的特點,並評估項目酒店的定位和這個品牌的氣質是否相符,這其中也包括判斷品牌特色與項目地點的匹配度以及品牌類型與項目規劃設施的契合度。
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| 圖片下方左至右的酒店品牌為:精品的艾迪遜(Edition) / 社區意識的安達仕(Andaz) / 避世的安縵(Aman) |
這裡還要提一嘴的是,採取委託管理這一經營模式的酒店業主也有必要事先對品牌標準做一定程度的了解,因為它在某種意義上對酒店項目的投資規模有著決定性作用。
在了解對方的「硬件條件」等表面信息之後,酒店業主就可以進一步對初篩品牌的品牌價值及其管理能力等軟實力進行綜合考量了。
找對象都知道「高不成低不就」的道理。放在篩選管理品牌上,也是同樣的理兒。而要想深入了解一個酒店品牌所能為项目酒店帶來的價值,業主們可以具體從這八個方面來評估。
絕大多數業主選擇與國際酒店管理公司合作主要是看中了酒店品牌的知名度和集團背書所帶來的高溢價能力,但也只有二者在「外表氣質」與「内在實力」完全匹配時,才能最大化這段合作的價值。
Step Three
酒店管理合同事實上是一個系列合同,涉及《經營管理服務協議》的合同通常為主合同,與之密切相關的合同還包括《技術服務協議》、《商標許可協議》和《系統服務協議》等。國際酒店管理公司的系列合同少說有2-3個合同,多的有5-6個合同。對酒店業主而言,事先了解管理合同的核心條款並作出預判,也是酒店品牌篩選的重要步驟。
CHAPTER 02
怎麼談?
|管理合同談判流程及重點條款
酒店的運營模式在輕重資產分離的主流趨勢下愈發多元。其中,許多酒店投資者都會選擇通過訂立委託管理合同的方式加入國際聯號酒店集團*。這種模式又被稱作「管理合同」模式,是目前中國中高檔及高檔以上酒店應用最廣泛的一種運營模式。
*筆者按:應等同於「國際連鎖酒店集團」或誤植。
從流程上講,管理合同的談判會經歷從簽署合作意向書到最終簽訂管理合同等步驟。由於中間變數較多,業主們通常需要至少留足6個月的談判時間,其中意向書談判大約為2個月,管理合同的談判周期則為4個月左右。
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| △國際品牌酒店委託管理的一般流程 (由上至下的順序) |
需要注意的是,不同的國際品牌酒店集團的商業習惯不同,針對技術服務、品牌、中央集團服務、開業前服務等事項,有的管理公司和業主方會單獨簽署專項合同,有的管理公司則會要求直接將相應内容放置於管理合同之中。因此,一個國際品牌酒店委託管理項目,往往牽涉到合作意向、管理合同、技術服務合同、品牌合同、中央服務合同、開業前服務合同等文本。
什麼是合作意向書【MOU】?
在確定意向合作伙伴之後,為推動後續合作並固定雙方的前期洽談成果,促使酒管公司提前提供前期技術服務,雙方往往選擇初步確定後續酒店管理合同中的幾個重要條款組成合作意向書(Memorandum of Understanding)。
一些新晉業主都會或多或少忽略合作意向書談判一環節。但事實上,合作意向書可以被看作是酒店管理合同的前哨,業主方可重點關注如下條款——
- 鑒於條款─ 又稱「敘述性條款」,內容包括項目酒店的基本情況、合作各方、合作情況及合作目的的相關闡述。
- 品牌條款─ 即約定雙方將要合作的品牌和合作品牌大致情況。
- 合作期限和經營期限─ 包括明確合作期限和經營期限、嚴格定義酒店開業日以及續約的相關安排。
- 服務費用相關條款─ 包括基本管理費和獎勵管理費等其他類型服務費用,構成依各個管理公司而定。
- 前期技術服務─ 包括明確前期技術服務對應的開業籌備期、前期技術服務的費用及籌備期後的服務費用。
- 制度性條款─ 包括採購制度、預算制度、會計制度、銀行帳戶制度、財務雙簽制度以及審計制度。
- 限制條款─ 明確業主方和管理公司之間的談判具有排他性,在一定期限內雙方均不得同第三方談判。
合作意向書是雙方合作意向及合作方向的相互明確,其雖然並非法律意義上的合同文本,但得到一份雙方認可的意向書條款,將為後期的管理合同談判打下穩定堅實的基礎。
管理合同中需要重點關注哪些條款?
- 技術服務條款
管理公司作為管理服務的輸出方,為了維護品牌形象與服務標準的一致性,往往會對業主方或託管酒店在設計、機電工程、設備採購等方面作出自身認定的技術標準要求。
- 管理公司提供託管酒店及其附屬設施的概念性設計、擴初設計、深化設計,電力、新風系統設計等各類設計的諮詢服務,並提供相應設計的圖紙審核服務。
- 管理公司實地派駐專家對託管酒店在設計、建造的不同階段的進度、質量、總體施工和裝修提供技術諮詢服務、現場監督服務。
- 服務費金額及支付進度,有的品牌管理公司不專門收取服務費,服務費包含在管理服務費之中。
在這類條款或合同中,業主方可以推動細化管理公司的技術服務範圍,注意管理公司提供的技術服務項目和日後業主與設計方與建造方等第三方公司簽訂的設計合同及施工合同之間的銜接,避免出現權利、義務和責任方面的爭議。
- 開業前服務條款
CHAT一道曾在《發現一份酒店籌開Checklist,有用的知識又增加了!》(點擊此處,查看文章)一文曾對籌開期間的各項任務做了大致的劃分與說明。對於酒店的開業籌備,管理公司在法律方面也會有自己的一套方法和安排,有的管理方會將開業前服務內容單獨形成一份合同,而有的則會放置於管理合同內。
- 編制各項開業前的計劃和預算
- 辦理託管酒店經營所需的各類證照及許可
- 開業前人員的招聘和培訓
- 提供開業前的市場公關、宣傳和推廣服務:管理公司以自身的經驗和國際品牌酒店集團規範要求制定開業前的宣傳、推廣計劃,交由業主方(託管酒店)審核後實施
- 開業前的物品採購服務
- 託管酒店各項系統的搭建服務,如訂房、會員卡、客房管理系統等的搭建服務。
對於這部分,專業的律師團隊通常會幫助業主們細化各環節節點,劃分權責,並做出明確且合理的違約責任認定,以防止因延遲開業等原因而遭受較大的經濟損失。同時,業主也要督促預算審批程序的構建,從而減少不必要的支出。
- 酒店人事安排條款
管理公司往往會在管理合同中對託管酒店的關鍵人員推薦、任免、考核、工資等事項做出安排。
- 要求由管理公司直接委派總經理、財務總監等核心崗位人員,而不给業主方委派和挑選關鍵崗位人選的權利。
- 要求託管酒店與管理公司委派的人員簽訂勞動合同,並由託管酒店承擔工資、費用及用工風險,但業主方(託管酒店)無權對相應人員進行管理。
有時候,酒店業主和管理方通常會在總經理、財務總監等關鍵崗位的任命上產生較多分歧,因此大多數酒店業主會委派業主代表,參與託管酒店的重大事項決策,並賦予其一票否決權;又或者,一些業主會在這部分條款中爭取委派任命權、監督或者參與選擇權等權利,並設置雙方認可的考核及更換條件。
- 財務制度條款
財務制度條款通常是管理合同的核心部分,其中包含會計準則的選擇、營業毛利的計算方式、酒店年度預算、收支帳戶的控制權及審計權等重點關注內容。
1.會計準則的選擇和適用
浩華參與制定的《酒店業統一會計制度》是行業內通用的會計制度,一般會被用来考核託管酒店的財務指標、管理公司業績完成度。業主方可將其作為「標尺」來補充管理合同中未能完善的財務概念的相關約定。
2.營業毛利的計算方式
營業毛利是計算管理服務費的核心參考指標。業主方應注意管理合同中對總收入和運營成本的組成要素描述,查缺補漏,避免GOP的計算問题引起的管理用糾紛。
3.託管酒店的年度預算
管理公司需要在年初制定量化的年度預算指標,業主方審核後固定作為考核依據。具體內容包括年度預算的內容、年度預算提交的時間、年度預算的審批以及可接受的預算偏差係數。
4.掌握收支帳戶的控制權
管理公司一般會要求業主方設立託管酒店經營的銀行帳戶,但支配和使用權往往由管理公司掌握。對此,酒店的業主方也通常會採取設定帳戶留存資金的最高限額、設立財務雙簽制度或建立授權機制,畫清各自的審批權限等方式來規避可能的財務風險。
5.獨立的審計權
業主應在管理合同中約定自身對託管酒店年度預算中各項目的完成或者階段性成果、財務情况、其他事項享有獨立審計的權利。一旦審計結果有不出入,業主方有權要求管理公司作出解釋,並自行調查及重新核算。
- 酒店中央集團服務條款
- 市場營銷服務。包括制定託管酒店的營銷策略和活動合作、品牌手冊、忠誠度計劃等内容。產生的費用一般由一定區域内的同一品牌酒店按確定的分攤比例分擹
- 中央預定服務。國際酒店品牌管理方一般會提供中央預定系統、電話預定系統、全球分銷系統、線上預定系統以及第三方平台等預定服務
- 員工培訓服務
- 中央集中採購服務。
- 管理服務費用條款
基本管理費=經營總收入的一定比例
*一般範圍為1%-8%,常見的在2%以内
獎勵管理費=營業毛利的一定比例
*在計算獎勵管理費時,可以關注
如何合理化總收入和運營成本的構成等問題
- 業績考核條款
- 知識產權條款
- 合同權利義務轉讓條款
- 爭議解決條款
- 專家判定。即雙方約定將爭端交由業內專家或專業機構判定,如對年度預算指標合理性的判定
- 確定競爭組別,並用託管酒店相應指標同競爭組別中其他酒店比較的方式從而判定責任,進而解決爭議
- 商事仲裁。雙方確定仲裁機構及仲裁地,建議儘量選擇中國的仲裁機構,仲裁地址選定在中國*
- 訴訟,雙方約定明確的管轄法院。
品牌篩選是為找到三觀匹配、性格相投的「另一半」;管理合同則是在感情基礎之上規劃雙方的對這段關係的權利、責任與義務。只有當業主感激管理方和資產經理所帶來的價值,同時運營商和資產經理尊重業主,並對他們所肩負的任務充滿激(熱)情時,各方才能真正做到通力合作,共同成就一家成功的酒店。
景德鎮英迪格及假日酒店



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