本篇場勘文記錄台灣南部縣市─嘉義縣與台南市的3個酒店開發案，分別為嘉義戴斯精選酒店(Days Inn by Wyndham Chiayi)、台南希爾頓思麗雅酒店(Signia by Hilton Tainan)、安平港鴻居酒店(Homm Anping Harbor )。

在2025年2月底經由新聞媒體所公佈溫德姆酒店集團在台的3間新據點中，嘉義的戴斯精選酒店(Days Inn by Wyndham)是資訊相對清楚的改裝換牌合作案，因報導提及總客房數100間的佳仕堡商務飯店將改裝成為戴斯精選酒店。而就2025年9月25日的場勘現地所見，並與幾家美國、大陸的品牌酒店照做對照，業主的飯店看似有機會完全復刻部份美國據點的外觀，因其既有的佔地與規格很類似美國當地樓層不多的酒店體加上地面層停車場的模式，而且若掛上「太陽商標」就十分顯眼；若與大中華區據點對比，多數是以獨棟高樓式的品牌酒店為主，少數才是樓層低的酒店體，不過，假使以大中華區的規格(模版)來改裝，多數外觀看起來會比較沉穩些。

隨著時序的推進，溫德姆酒店集團在2026年1月公佈包含嘉義據點在內共3間戴斯精選品牌酒店，並且揭曉預定開幕期程，均落在2026年，而嘉義戴斯精選酒店將是打頭陣的品牌酒店。而就側面了解，未來的嘉義戴斯精選酒店之設計構想，會是上方二張既有酒店圖片的綜合體。

前台南大億麗緻酒店舊址在2024年的場勘文中，因進駐的國際連鎖酒店品牌尚在檯面下，所以只能相對模糊地帶過，不過，時序到了2025年7月，新聞媒體已公佈進駐該址的酒店品牌，而2025年11月，業主福泰飯店集團與希爾頓酒店集團連袂公佈「台南希爾頓思麗亞酒店 (Signia by Hilton Tainan)」的進駐，這除了是該酒店品牌在亞洲區的首發，也是希爾頓集團在台市場首度南下之作。

回顧希爾頓酒店集團近年的在台開發史，在2018年10月將希爾頓品牌酒店帶回台灣，即台北新板希爾頓酒店，緊接著2018年12月全台首間希爾頓逸林酒店(DoubleTree by Hilton)─ 台北中山希爾頓逸林酒店開幕，而2020年12月初，希爾頓集團將旗下軟性品牌─ 希爾頓啟繽精選酒店(Tapestry Collection by Hilton)的亞太區首發給了台北時代寓所(Hotel Resonance Taipei)，到了2023年12月18日全台首間希爾頓格芮精選酒店(Curio Collection by Hilton)─ 台北艾麗酒店開始接受訂房入住。至於2025年11月13日簽約定案、亞洲區首發的台南希爾頓思麗亞酒店則預計在2026年10月開幕迎賓。若再加上因與Small Luxury Hotels of The World結盟且適用「希爾頓榮譽客會」會員制的酒店成員，則是「5+3」之局 (可參考先前的年度懶人包)。

希爾頓酒店集團近年對於台灣市場佈局，算是遲來的積極，希爾頓啟繽精選酒店與希爾頓思麗亞酒店這二個「亞洲區」甚至是「亞太區品牌首發」的機會都給了台灣，某種角度是種「獨厚」，亦或是「試金石」的考量，不過如今台灣市場的國際連鎖酒店據點則是以萬豪集團與洲際集團為最大宗。就側面了解，希爾頓酒店集團對於台灣市場仍抱持相對謹慎的態度，在開發案的評估及合作上有著一定程度的篩選或「考量」，希望對於開發案的雙方都會是「加分作用」。

綜合相關的新聞報導內容，前台南大億麗緻酒店為地上22層、地下5層的建築體，福泰飯店集團向國泰人壽承租「大部份的」空間，其中4至6樓未向國壽承租，租期「20+10」年、租金採類似包底抽成制，租賃雙方並共同斥資10億元進行裝修，其中國壽負責硬體、機電整修，而福泰則負責內裝整改。附帶一提的是，福泰集團特別成立「福燿旅館管理公司」作為酒店後續的管理與對口單位。在酒店體全面翻修後，台南希爾頓思麗亞酒店將提供344間客房，融入鐵花窗、花磚等台南特色元素；高端健康養生設施則有專業團隊打造的水療中心、室內游泳池、健身中心；且針對科技產業及國際商務客群，酒店將配備560坪的會議空間，並引進現代化科技設備，為賓客提供最卓越的商務場域。

同時，台南希爾頓思麗亞酒店位於台南市中心，進駐的地點佳，周圍店家林立，隔壁即百貨公司，同時距離台南市區各景點、著名美食也近。若對照2024年的場勘照，其實2025年酒店主體外觀並無明顯差異，推測應該是全力進行內部改裝工程中。不過隨著房東國泰人壽引進國泰置地廣場並招租健身工廠(B1)、台虎精釀酒吧(1樓部份區域)與7-11便利商店(依現場招牌所見)，未來整棟非酒店樓層(4-6樓，請參考 報導01 / 報導02)與區域還有哪些店家與櫃位會進駐，同時全台乃至於全亞洲首間的希爾頓思麗亞酒店會如何與國泰置地廣場互動，並呈現在全球旅客面前，就會讓人好奇。

依據2025年11月12日業主福泰飯店集團對於此次委託管理的酒店開發案所述：「『Signia by Hilton』是希爾頓旗下奢華等級品牌，專注於MICE(會議、獎勵旅遊、大型會議與展覽) 市場。酒店以先進設計營造活力氛圍，建立世界級會議場域、設施及個人化服務，為賓客帶來超凡的住宿感受…此次與希爾頓集團合作，不僅是品牌實力的結盟，更象徵雙方的共同遠見。藉由福泰對台灣市場的深耕，結合希爾頓在全球旅宿的專業經驗，我們期待能夠連結古都風華與現代商務，為台南注入嶄新的國際能量」。至於希爾頓集團Signia by Hilton品牌負責人Meghan Fitzgerald則表示：「在持續加速全球市場布局之際，Signia by Hilton始終致力於為賓客打造卓越的入住體驗。無論是商務差旅或休閒度假，賓客皆可在旗下酒店中感受到充滿活力的氛圍，品味當地的特色餐飲，享受高端的健康療癒設施，並體驗量身訂製的個人化服務。本次簽約也印證了我們致力於將精緻住宿體驗帶入全球各個充滿活力市場的承諾。」。

至於台南希爾頓思麗亞酒店是否能如2026年1月22日的新聞報導所述在2026年10月開幕迎賓，不妨持續觀察。

不過，正如業主所說，「因所在商圈競爭激烈，決定引進希爾頓國際酒店旗下飯店品牌『Signia by Hilton』，並委由對方全權管理」，這就帶出筆者在2025下半年在臉書專頁使用過幾次的「嶺南高州何刺史」之借喻，實因台南希爾頓思麗亞酒店的隔壁鄰居 ─「台南絲地酒店 (Silks Place Tainan)」，除了2014年9月開幕迄今已有超過11年的在地資歷與人脈經營，同時經營績效長年開紅盤，是絲絲集團重要的營收來源，而成為台南當地飯店霸主(→地頭蛇？)，如同何有光刺史一般雄霸一方，有心稱王稱帝。面對如此相對棘手的同業競爭者兼鄰居，福泰飯店集團自然要在商言商，找來大型國際連鎖酒店集團，並藉重其專業能力管理新據點。

這兩軍對壘的局面，對於本部落格的讀者們來說，有沒有一種 Déjà vu (既視感)的劇情？ 沒錯，就是2021年12月至2022年2月所連載的高雄洲際酒店與晶英國際行館的奢華酒店之爭。然而，世異時移，當時的晶英國際行館已成為萬豪集團旗下的「高雄然一翡世之選酒店」並在2025年8月1日開放訂房入住。筆者後續在改裝換牌後的2025年9月曾前去體驗與撰文分享。

相較於先前的案子，此次「台南希爾頓思麗亞酒店 vs 台南絲地酒店」的對壘，由於台南絲地酒店屬於「租客全權管理」的酒店，不存在「業主的心之所向有變化之可能性」，如同御盟集團的合作對象從絲絲集團變為萬豪集團，自然棘手許多，因而局面將導向「消耗戰」或者是「堅壁清野」的一途，這也無怪乎福泰飯店集團要特地找來希爾頓酒店集團進行籌備規劃與管理，非常的局面要有非常的策略。當然，在「嶺南高州何刺史」之台南絲地酒店「不畏戰不懼戰」的態度點綴「共榮」、「把市場作大」的場面話之下，商戰最快在2026年第4季開打。筆者預計在台南希爾頓思麗亞酒店開幕後，前往前線支援，如同當時的高雄洲際酒店一樣。

至於安平港悅椿渡假酒店(Angsana Anping Harbor)，就2025年9月25日場勘所見，酒店主體建築持續興建與增高中，平均約有2~3層樓高，且如設計規劃圖一樣地橫向開展(見下方圖片)。依據先前新聞報導及工程告示牌所述，此開發案預計可望於2027年完工開幕。至於總客房數195間的安平港悅椿渡假酒店在餐飲單位、健康養生設施、宴會空間與其他服務等資訊揭露，則尚待業者或酒店管理方於未來陸續公佈。

不過，距離場勘約二個月之後，2025年11月21日台南安平遊艇碼頭開發案業主亞果集團藉由跨產業投資高峰會的機會提到此案的最新變化，即由原本悅椿酒店再改為「鴻居酒店(Homm Hotels)」，並表示「這是悅榕集團第一家，也是唯一在台灣的品牌飯店」。若對照2022年3月由亞果集團所持有的「燦星旅遊」已取得新加坡悅榕集團在台開發項目的總代理權一事，似乎已偏向國內外的高端旅遊，再多的悅榕集團產品就止步了，比方基隆八斗子遊艇碼頭開發案就規劃與本土的星級酒店品牌合作，小編猜測可能與已有餐飲合作背景的「輕飄飄集團」再度攜手。

台南安平遊艇碼頭開發案所進駐的國際連鎖酒店品牌變遷(見上圖)，從最初2018年的「悅苑(Dhawa)」到了2019年4月調整成為「悅椿(Angsana)」，目標客群從原本的「千禧世代」移轉至「家庭親子客群」，以迎合台灣市場的國民旅遊主要生態。安平港悅椿渡假酒店的規劃在這個開發案中雖然存續相對長久，並且衍生出「悅椿軒」的「分時渡假」住宿商品，但在2025年11月時，如先前段落所述，原本的「悅椿酒店」變更成為「鴻居酒店(Homm)」，並預期會以此產品規格完工及開幕營運。至於業主要如何以目前的「鴻居酒店階段」將原本出售的悅椿軒商品「處置得宜」或「說清楚講明白」，不妨觀察看看。

[寫在文末] 關於台南(城中)凱悅嘉薈酒店(Caption by Hyatt Tainan City Center)的現身

正當筆者在寫台北站場勘文第二篇時，剛好看到凱悅集團開發官網再度「默默又公開地」放上「台南(城中)凱悅嘉薈酒店」(Caption by Hyatt Tainan City Center)，可見2025年6月19日在台北君悅酒店舉辦的凱悅集團年度全球開發媒合會之後有所斬獲，只是當時的業主身份尚待揭露。當時曾特地在臉書貼文。

後來在撰寫本文時，又再多去了解此案背景，因而有了下方內容，包括業主的相關資訊：

就上方地圖所見，該案址應為臺南市中西區府前路停18停車場民間參與新建營運移轉案的位置，屬於「新建(new-build)」開發案，至於業主身分則有煌聖建設以及天綻股份有限公司之說。如此的BOT開發經營模式，台北市也有三創數位生活園區等案為例。

凱悅酒店集團於2019年推出「凱悅嘉薈酒店(Caption by Hyatt)」品牌，該產品發展至今的呈現，茲以下方的官網圖片說明：

截至2026年1月28日為止全球營運中的品牌據點共計有6間，而3間品牌酒店在亞洲目前分別位於上海、東京及大阪。以凱悅集團的分類來說，凱悅嘉薈酒店為「upscale+select service」的產品，即「高級的精選服務酒店」，雖然中文有些摸不著頭緒，因這二個詞彙的概念有些衝突，但若對照萬豪集團的品牌，看起來是介於雅樂軒(Aloft) 與Moxy之間的產品，因房間沒有「隨選傢俱(furniture on demand)」(笑)且較大， 像雅樂軒酒店一樣是固定擺設好的，但又有結合大廳、社交空間與餐飲服務的公共空間。

「台南(城中)凱悅嘉薈酒店」的現身標誌著凱悅集團在台灣仍積極佈局，同時也是首度進駐台南旅館市場，如此一來，台南市的國際連鎖品牌酒店數量可望齊平或超越高雄市，讓國際旅客藉由相對安心的國際連鎖的住宿產品更注意到台南市當地的風情與文化。