本篇場勘文記錄與分享台南、高雄及屏東的酒店開發案，分別為2025年浮出檯面的台南科學園區萬豪萬楓酒店以及屏東中心假日酒店、實地場勘的高雄凱悅酒店(Hyatt Regency Kaohsiung)、高雄然一翡世之選酒店(The Amnis, a Luxury Collection Hotel, Kaohsiung) 。

在2025年10月筆者生日當天，有網友分享了位於台南市善化區的台南科學園區萬豪萬楓酒店之出線(確定的中英文名稱待更新)，除了有電子邀請函的圖片，也有地圖標示(見下圖)。後來在開發案的破土典禮前一天(2025年11月17日)又有網友輾轉分享而來的典禮現場圖，典禮當日則有正式新聞發佈以及現場展示的酒店設計圖。相對短暫的等待迎來正式的浮上枱面，台南科學園區萬豪萬楓酒店將正式進入動工階段。

就相關的新聞報導(新聞01 / 新聞02)與地圖對照(見下方圖片)來看，業主「興松建興業公司」與萬豪酒店集團共同開發合作，該案基地緊鄰台南科學園區核心區域，介於善化市區與南科園區之間的「緩衝區」，基本上屬於以商務洽公為主的客源定位，而酒店體為地上11層、地下2層的建築，總客房數約168間，並規劃有宴會廳及3間多功能會議室，預計於2029年完工營運。周邊交通便捷生活機能完善，未來可望成為園區企業商務旅客與觀光旅遊住宿的重要選擇，進一步帶動善化地區商業與觀光能量發展。

就網路分享當時典禮展示的設計圖以及相關新聞報導來看，此開發案全面採用品牌標準規格，楓橋餐廳、健身房與小型便利商店等設施料將為預設設施，酒店棟外圍將輔以綠地與植裁造景，營造清新、簡單輕鬆的住宿氛圍。酒店目標客群雖然會以短、長期住宿的個人商務旅客乃至於團體客為主要取向，至於一般個人旅客可從善化火車站再另行搭車前往酒店，車程10分鐘以內，或者自行開車前往。

目前萬豪集團在台南的據點已有台南安平雅樂軒酒店，未來2029年將有台南科學園區萬豪萬楓酒店的加入，至於鄰近善化車站、早在喜達屋酒店集團時期的桂田福朋酒店暨住宅案 (另可參房地產媒體網站)，目前已完成第一期雙棟住宅社區並持續打造第二期工程(共計4大棟)，自2021年起已不在筆者的追蹤名單內。

高雄凱悅酒店(Hyatt Regnecy Kaohsiung)就先前2019年的報導所述，定位為城市商務型的五星酒店，總客房數173間，至於酒店的客房規劃、餐飲單位、會議與宴會場地、休閒設施等部份迄今都尚未明朗與公開，只能待業者於未來公佈揭曉。不過，多年前曾輾轉得知業主特地在桃園某處的廠辦就自家北中南4個酒店開發案集中建立樣品房與打樣調整，十分地慎重其事，而隨著台南安平雅樂軒酒店、新北北海溫泉洲際酒店(當時為新北金山凱悅酒店)的陸續開幕，期待不久的將來台中與高雄二案有更多的消息釋出。

以2025年9月19日現場所見，外觀已與設計規劃圖相同(參見下方圖片)，並如同2024年場勘所見，仍持續進行內裝工程，透過玻璃帷幕可以看得到，只是當時酒店品牌標誌尚未掛上。

不過，在筆者場勘過後二個月左右，就有網友分享酒店標誌已掛上的照片(見下圖)，至於何時可以進入到最後籌備階段及人才召募，目前尚未明朗，待後續觀察。

高雄然一翡世之選酒店自2025年8月1日開放入住，而在業主於2025年上半年引爆台灣旅館業界話題，「跳船改搭萬豪遊輪(cruise)」後，筆者順勢藉由年度場勘之行，在2025年9月18日~20日入住改裝換牌後的然一酒店，並予以撰文分享(見下方臉書連結與預覽)。

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不過，在高雄然一翡世之選酒店選擇2025年12月22日舉辦正式開幕典禮並發佈新聞後沒多久(另可參筆者的臉書貼文)，引來當地某知名粉專質疑業主在新聞媒體所提出的數據有問題，同時舉出「年增率 (YoY)」*的數據加以比較，並表示有「膨風 (phòng-hong，閩南語意指吹牛)」之嫌，住房率其實不升反降，直指「加入國際品牌也沒比較好」。
*筆者按01：年增率 (YoY，Year on Year)，即「年度同期增長率」，當期的數據較去年同期變動多少。這數據能消除季節性影響，提供企業年度表現的清晰圖像，適合長期趨勢分析，是最常見的企業經營指標之一。但在解讀上也有其限制，比方YoY分析可能無法捕捉短期波動或提供對績效變化原因的見解，同時YoY的假設影響指標之潛在因素基本上是隨著時間的推移保持相對恆定，但情況可能並非總是如此。至於「基期效應的誤導」、「忽略成長的『品質』」、「單一指標的盲點」，也是使用此一工具要注意之處。
*筆者按02：YoY的對照法，若在前晶英國際行館時期內、非新冠肺炎疫情時期進行同期對照，應較能解釋與分析，但若是在改裝換牌後的初期加以比較，看似「本土品牌贏了」之「台灣人的勝利」(？？？)，但實際上也未必100%如此。

本園地為了答謝前品牌管理公司對於前高雄晶英國際行館所賦予的品牌價值以及努力(？？)，特地援引交通部觀光署自2017年11月至2025年7月底為止，約7年9個月的營業數據加以計算*，製作「前高雄晶英國際行館加盟案成績單」，如同大學畢業成績單(college transcripts)一樣，為高雄然一翡世之選酒店設下未來營運底標與門檻，「自己的小孩真的要自己教示(kà-sī)」(笑)，同時也強調「慎選旅館開發合作對象」的重要性。
*筆者按：目前只有觀光署管理的「一般觀光旅館」與「國際觀光旅館」會呈報相對完整的營業數據並公開於政府網站。

關於屏東市的國際連鎖酒店改裝換牌案，筆者是在2025年才有耳聞，甚至還有「台東與屏東分不清」的狀況(笑)，後來隨著新聞報導，即「停業大拍賣」，加上業者的官方平台公告，而強化了該案的可信度，於是有了首次的屏東行。

此改裝換牌案的業主是鮪魚家族飯店集團，據點主要分佈在南部與東部，這個距離屏東車站近、位於市中心的鮪魚家族飯店屏東館既有的規劃為183間客房，有1間西餐廳，1間可兼作宴會場地、提供館內早餐的中餐廳，並配置小型健身房與自助洗衣區。此次的大規模封館改裝所導入的國際連鎖酒店品牌及其產品版本規格雖然在2025年尚未由業主宣佈，同時館內設施與客房設計也待後續揭曉，但應該是可以期待與「恰如其分」的。

後來在2026年1月2日經新聞媒體發佈，鮪魚家族飯店屏東館正式宣佈與洲際酒店集團合作，原址將改裝換牌為假日酒店(Holiday Inn)，而新的旅館中文名稱為「屏東中心假日酒店」，英文名稱推測為Holiday Inn Ping Tung (City) Center。可參見下方臉書貼文。