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(囧…乾笑，因為拖得有點久) 本篇將繼續台北新板希爾頓酒店的餐飲服務，先以客房餐飲的部份分享。

先前的客房篇曾在圖片中提及客房餐飲菜單的位置(圓桌上的置物架)，當時僅有英文版本的菜單。菜單內容區分為早餐頁、全日餐點頁以及飲料頁，由於筆者中午時間尚在頂樓泳池區，因而下午一點多才進行此服務體驗(→也算是下午茶了… @@)。

先行瀏覽過菜單，決定以「前湯」、「中主菜」、「後甜點」與佐餐酒的方式看看會有何呈現。按下客房電話機上的「客房餐飲」按鍵，向服務人員點了羅勒蕃茄湯、培根蘑菇醬義大利麵、苺果起司蛋糕及單杯紅酒，並詢問「是否有比較不澀的紅酒」(行政貴賓廳的好喝紅酒是在當天稍晚才知道的)，服務人員推薦了1、2支酒後，表示需確認一下庫存並再回電。在回電的同時，確認過4項餐點，便開始三十分鐘的慣例等待時間。(→這是繼台東桂田喜來登酒店後，第二間被以碼錶計時檢視的對象。)

客房服務的餐桌擺設(羅勒蕃茄湯在左上角，筆者差點忘記喝湯用的湯匙在最右側，還小愣了幾秒~~@@ )

送餐人員在慣例時間內抵達房門口，向筆者問候之後，將送餐車推進房內。原本筆者還在思索是否要請服務人員把餐點擺放在圓桌上之際，但她不急不徐地「把車停好」(→嗶嗶倒車音? XD)，順帶把圓桌旁的辦公椅移至用餐的那一側，次序地揭開餐點上的防塵保溫蓋。若這是實境節目，應該會拍到「筆者看到湯碗只有二、三塊麵包丁與幾片羅勒葉時，臉部微抽動」的表情，有那瞬間片刻想發問，但又止住，想說先觀察一下，服務人員繼續不急不徐的步調從餐桌上的保溫壺中倒出「蕃茄湯本人」，而湯碗也逐漸滿盈。是的，這是一種桌邊服務，也是確保湯在歷經運送後，仍維持原有熱度的狀態，當然也令筆者印象深刻。服務人員接著說明並呈現一下紅酒酒標，專業地倒酒與收尾(→「轉一下」的動作以避免酒再滴出)，她出示帳單而筆者趕緊順勢簽了名，而她在準備離開之際以「祝您用餐愉快」做結尾。

一切都很到位，確實讓筆者忍不住嘴角上揚，這就是第二位讓筆者印象深刻的餐飲服務人員(→什麼？這麼快就結束了？ XD )。套一句柯P(柯文哲市長)語錄：「do the right thing; do the thing right(做對的事，把事情做對)」(同場加映「中國有嘻哈(或中國新說唱)」特製版 XD )，這其實與希爾頓酒店的服務準則「make it right(導正、處理好)」是相同的，一種「放諸四海皆準」的概念。

忍不住的嘴角上揚 (圖片來源：穿著Prada的惡魔)

基本上，所選擇的餐點都保有食材原味，像是培根蘑菇醬義大利麵的培根並非一般常見醃漬過的紅色豬肉薄片，而應該是同部位的豬肉烤過、調味過再切成小丁狀，蘑菇醬吃得出淡淡蘑菇味，餐點口味不過重，無負擔；那單杯紅酒也確實不怎麼澀。(至於另外在台北中山逸林酒店所遇到，吃起來很過癮的重口味義大利麵，待之後分享)用餐完畢後，撥了通電話給客房餐飲部門，便把餐車推至房門口，待後續收拾。下方是相關圖片說明，可以參考一下。

培根蘑菇醬義大利麵

莓果起司蛋糕(起司蛋糕佐莓果醬，再搭配芝麻薄餅、巧克力絲與食用康乃馨點綴。至於二個酒紅色小方塊，好像是莓果果凍之類的東西…)

「客房餐飲」鍵在電話機上方功能列的右下角

入住飯店有機會可以體驗一下在房內用餐的便利與隱私性，雖然價格與品項未必與館內餐廳一致，但至少比手機App的外送餐點來得有「被服務」的感受。(封面中譯：房內用餐？不妨款待自己一下)

菜單上的早餐區分為全套式與單點品項，上午06:00~11:00供應，可告知外帶需求

全日餐點區，此頁有前菜、沙拉、湯及三明治

全日餐點區，此頁有麵點類、主菜類、甜點

飲料區，此頁為非酒精性的冷熱飲、烈酒

飲料區，此頁為烈酒、啤酒、紅白酒

送餐人員實際到達時間應該是27分20秒，因遲了幾秒按停。準時送達無誤。

稍做休息之後，再前往位於四樓的「青雅中餐廳(Qing Ya Chinese Restaurant)」進行晚餐體驗，而在入座用餐之前，有先稍微到同樓層的會議廳區域晃了一下(待之後分享)。青雅中餐廳在午餐與晚餐時段提供單點、套餐與桌菜的服務形式(酒單在此)，可依人數與需求選擇適合的餐點服務及座位型式。

「青雅 (Qing Ya)」是希爾頓集團的中餐廳品牌，「青雅」之名，靈感源於中華文化中的「琴、棋、書、畫」四藝(中國古人八大雅事「琴棋書畫，詩酒花茶」則是將四藝之雅事列於其中)。「青雅中餐廳」以充滿中式氛圍的獨特設計，兼顧傳統與在地創意的菜肴聞名，例如杭州希爾頓酒店的青雅中餐廳就以杭幫菜為主，台北新板希爾頓酒店則定調於台菜與中式經典粵菜的融合美味。

位於四樓的青雅中餐廳之接待入口處

餐廳接待櫃檯旁的茶藝桌檯 (用餐當時所見)

茶藝桌檯的展示樣態，不確定是否因場合、期間才會有如此陣仗(圖片來源：欣傳媒專文 )

青雅中餐廳的設計規劃01

青雅中餐廳的設計規劃02

青雅中餐廳的設計規劃03 (圖片後方是透明廚房)

透明廚房的外觀。當天所見的狀況似乎以備料(準備、製作食材)為主，而主要的烹飪區在圖左側後方一牆之隔

其實筆者有稍微認識一位青雅中餐廳的工作人員，於是在決定用餐日期與時間還再多想了一下：最不引起漣漪效應的安排應該是在退房日的前一天之晚餐時段，就算剛好遇到認識的人，也大概只剩半天以內的時間可「發酵」，所幸是完全都不認識。(→只是…三不五時地拍照，總是多少讓人起疑。  XD )

筆者被引導的座位

餐桌擺設，右後方是另外點的菊花茶(晚上不太適合含有咖啡因的茶，因多少會影響睡眠，但對於「免疫」的人，那就可以隨意點  XD )

有了先前四月初在台東「撐到爆」的慘痛經驗，這次在入座後，立馬表示要點「套餐」(→ 「只有套餐，沒有距離」XD → 是有多驚嚇… @@ )，詢問服務人員是否有比較推薦的選項，後來選擇了「欅木套餐」(Set Menu C，C套餐 / 電子菜單的倒數第二頁)與菊花茶一壼。

服務人員似乎因為我一直拍照，在點餐完後又多提供一次菜單做為拍照參考 XD

感謝這額外的菜單讓筆者可以容易標註菜名與回想，但也因為這菜單的關係，筆者想小聊一下。對於曾試著對照中菜菜單與西菜菜單之品項名稱的人來說，應該會發現西菜的品項名稱「十分直白」，基本上是「材料、烹調方式與主配菜關係」的綜合體(→菜名中的「with」是一種「佐東佐西左宗棠」之「佐不停」的FU)，比如「Barbecue Pork Spare Ribs with Coleslaw (蜜汁烤豬肋排佐包心菜沙拉)」，基本上從菜名就可以預見上菜時會見到的東西，而品項下方的小字敘述則通常是菜品的「內容物」；至於中菜菜單的品項名稱就顯得較為「抽象、有意境、咬文嚼字」的呈現，比方「瑤柱香苗藏鳳袖 (Crisp Fried Chicken Wings Stuffed with Sticky Rice)」就是「雞翅包飯」的意思。若想在西方餐飲品項中找到運用「抽象、象徵的」名稱者，恐怕只能在調酒領域(mixology)中覓得，比方「長島冰茶(Long Island Iced Tea)」跟冰檸檬紅茶完全無關，其名稱只是描述「看起來很像冰茶，喝起來有點類似冰茶」的特徵而已(但有指出最初發源的地點)，實際上是混合四種基酒，酒精濃度很高的調酒，但因味甜，容易讓人失去戒心，醉得快(→但筆者喜歡~~ XD )。 至於當時菜單上所看到的問題是英譯的部份，有種周旋於「名稱」與「內容物說明」、「主從關係」的模糊不清甚至誤導之感，尚待校正(→畢竟還是會有不懂中文的客人前去用餐，而英譯就成為方便理解的工具)。

彩蝶拼盤：五味軟絲(左後)、黑叉燒(左前)、脆瓜蜇絲(右後)、蝦卵玉帶(右前)

脆瓜蜇絲(黃瓜薄片包海哲皮，下方應該是醃過百香果醬汁的蕪菁或荸薺)

冬菜水晶蝦片湯(綠色者是蘆筍切片)

松露青蔥原粒鮑

塔香茶油松坂肉

豆酥白玉龍虎斑(上為豆酥、中為龍虎斑、下為豆腐)

瑤柱香苗藏鳳袖，湯匙內有紫蘇葉及甜辣醬

雞翅包飯的剖面秀

蜜瓜雪蛤西米露

寶島四季宜水果

筆者所選擇的套餐，菜品都相當精緻，味道都很可口，色香味俱全(請趁熱吃，冷盤除外)，而份量的部份，整套吃下來加上茶飲差不多飽(也優雅，幾道菜像是派對裡的figer food→女孩們眼睛一亮~~ XD)，若是2-4人用餐可以考慮單點分食的方式(要各自點套餐也是可行的)。當時在平日晚餐時段的用餐人數不多，氛圍相對靜謐，假日應該才比較多人。至於當時的服務感受是「可(fair)」。

「悅市集(Market Flavor)」全日餐廳位於台北新板希爾頓酒店三樓，有182個座位、10人包廂，提供早、午、晚餐自助式餐點，並另有單點的餐飲選擇。本文以早餐時段的觀察為主(雖然筆者有收到網友反饋的「悅市集的午晚餐棒棒」之訊息  XD )。由於希爾頓金卡會員在被升等至行政樓層客房後，行政樓層的相關福利也連帶附贈，於是第一天早餐先在行政貴賓廳使用，第二天則選擇在悅市集全日餐廳。

悅市集餐廳入口之櫃檯接待區

悅市集餐廳的規劃 (圖片來源：酒店官方網站 )

由餐廳內向櫃檯區望去

座位區一隅 (只是那吊燈雖美但位置低，感覺容易碰撞到)

餐廳較深處在早餐時段被保留為希爾頓會員的座位區

保留給希爾頓會員的座位區之桌椅間距較寬敞(因多為4人桌以上的大桌配置)，因靠窗而有自然光灑進，感覺較另一半座位區(多為2人桌或4人桌)舒適。

保留給希爾頓會員的座位區一隅

餐廳領檯帶位的人員都會先與住客核對一下名單資料與人數，再帶領至座位，雖然筆者是希爾頓會員，但不知何故被安裝到保留區外的另一半座位，可能的解釋是「只有一人用餐，加上保留區多為四人以上的大桌所致」又或者是純粹「沒看仔細，加上協助帶位者的人數不夠」，於是當筆者在用餐至三分之二的程度才注意到有這區域，以及事後看到網路上的會員分享之後，會有種「被塞了包『無言薯條』」的感覺。

悅市集餐廳有規劃小型的寄放小孩區兒童遊戲區

如市集攤位的餐檯，此側為水果區

餐檯此側為穀類早餐區，一旁有鮮奶及優格

此餐檯為冷盤沙拉區

熱食區餐檯 01

為突顯「市集」的風格，餐檯上還另外擺設相關裝飾

熱食區餐檯 02

餐檯近拍有中式粥品及配菜

熱食區餐檯 03 及現做蛋料理區

熱食區餐檯 04

「燒餅」、油條與無糖熱豆漿

這「燒餅」之所以挑出來提一下是因為它實際上是蒸過的「芝麻刈包」，與一般印象中的烤燒餅不同。所以當筆者有點興致勃勃地手拿「燒餅」夾著油條咬下時，頓時有種「黑人問號」的感覺，或許是因為較方便準備的關係。

果汁區

左為熱飲區(咖啡與茶)；右為甜點、麵包區

台北新板希爾頓酒店的甜點都是自製的，從行政貴賓廳、客房迎賓點心(行政樓層客房或高階會員)、一樓的烘焙坊及悅市集全日餐廳都可見到其精緻美味的身影。對於需要以甜點(搭配飲料)做為一餐的結尾者(比方筆者，偏西化的模式)，或者是純粹「螞蟻族」的人來說，不妨一試也值得一試。逸廊烘焙坊從今年三月至今年年底，每日晚上七點後(至晚上九點前)麵包、甜點全品項外帶八折優惠，晚上八點半還加贈阿聯酋航空機組員簽名照一張，一起Hello Tomorrow! (→簽名照是筆者亂講的。XD )。

用餐當天剛好是餐廳的主題活動首日

「？就這樣？」
對~~ 如果是悅市集餐廳午、晚餐的部份，網路上已有許多分享的圖文與評論(滿滿的大平台)可供參考，筆者就推卸一下責任囉～(笑) 基本上這三天二夜的住宿過程中，整體館內餐飲的體驗算是不錯的，因此才會在系列文首篇提到「被掩蓋的瑰寶(a hidden gem)」及「被低估」之評語。

下一篇將介紹的是台北新板希爾頓酒店的公共設施，待下回分解。