Seeds 大地全日餐廳 (圖片來源: 酒店官網 )

筆者在大地全日餐廳主要是吃早餐(→我也為此而來 😆)，入住期間並未使用「品餉洲際」的午、晚間套餐，有興趣的人可參考菜單及網路的分享文與影片。在開幕第一週，以入住客人最常接觸的館內早餐來看，大地全日餐廳已盡其所能提供最多的餐點，如同下方圖片所示：

第一天早餐，筆者被安排較僻靜一點的位子(當時前方較深處的座位區少人入座，其實也算是)

靠近一點看(深處的玻璃屋應該是包廂區)

被接待入座後，服務人員會詢問「早餐主餐(虱目魚粥 & 鹹豆漿)二選一」以及「咖啡與茶的選擇」，並另外提供當日特製現打果汁送桌。(在高雄中央公園英迪格酒店的早餐服務也是如此)，於是點了虱目魚粥與熱美式咖啡，就開始去取餐了。印象中，筆者多年前曾在一般豆漿店吃過鹹豆漿一、二次(生平首次)，後來就沒再點來吃，因為如此的食材組合吃起來實在太怪，不合胃口，當時硬著頭皮把它「完食」，之後敬謝不敏。於是，言下之意是：筆者的主餐只有「虱目魚粥」一種選項 QQ… (粥好吃，但其他人還會吃鹹豆漿，所以有二種選項~~😆)。曾試著問過現場服務人員，「主餐會每隔一段時間調整、更換嗎？」得到的回覆是「應該會是固定品項」(→綜藝節目的固定來賓~~)。哦…好喔~~。(→其實可以在統計數據累積達一定數量後，搭配顧客反饋與評論，再進一步分析顧客偏好、食材成本，做為之後餐點品項調整的客觀依據)

好吃的虱目魚粥表示：你只能愛我一個 / 筆者：偶爾讓我「渣」一回行嗎？😂

左: 歐姆蛋(Omelet，或稱蛋捲) / 右: 日式溫泉蛋

現蒸港點(三種口味的燒賣)，其他熱食漏拍

左上：水果 / 右上：美式咖啡 / 下：小圓麵包、小可頌及鬆餅佐鮮奶油與楓糖

在先前的懶人包文章中，曾提過「客人通常會感謝自己的問題與困擾被服務人員『秒解 (迅速被解決)』，如果預先被服務人員察覺(anticipate)而提前處理掉，那會是個驚喜」，大地餐廳服務人員讓筆者感到「驚喜瞬間」一事則在第一天早餐發生：「…首日自助式早餐的『用餐進度』到了『鹹食結束，接著吃甜點水果』，取了水果放桌上，又接著在麵包甜點區拿東西，原本想跟服務人員要一付新刀叉(不想味道被混到) 而視線開始尋找服務人員，但後來察覺到原本沾到鹹食汁液與殘渣的刀叉已被換新，訝異了一下，自然是欣然接受，享受著食物 …」而上方圖片就是當時所拍下。

上方的茶壺造型很可愛，筆者想給它一個名字叫「會嘟嘟叫的松茸茶壺」😜 (內為伯爵茶)

餐桌上的胡椒研磨罐與鹽罐是法國餐飲用具公司Peugoet 的 Fidji系列產品，罐頂有黑獅者是胡椒研磨罐，而白獅者是鹽罐，握著金屬部份扭幾下，就會有需要的胡椒與鹽落下。

俯看調味雙罐與糖包小夥伴們

筆者第一天早餐座位的窗景(附贈活力小鳥一隻~~😆)

通往餐廳戶外露台座位區的門

餐廳戶外露台區01(左前為車道入口與新光路)

餐廳戶外露台區02 (高腳椅區)

餐廳戶外露台區03

WA-RA日式餐廳的實際設計(圖片來源：官方臉書 )

如同筆者在先前的首篇系列文曾提到「筆者早先受到洲際集團官網所公佈的餐廳規劃設計圖所吸引，如此絕美華麗與戲劇性(dramatic)，開幕後必定要去體驗一番。在(2021年)11月21日開幕典禮暨記者會時，業者也揭露餐廳正上方的天井空間將結合海洋主題的光雕秀，就筆者的想法，若餐飲與服務達到應有的標準，加上光雕秀的助攻，勢必成為全高雄最火熱的話題餐廳，而這顆『海洋之心』(因為於酒店的中央核心區) 有機會讓賓客不再那麼汲汲向外求「港景」，而是向內探索酒店的『內心世界』。」至於，米其林餐廳是否為「標配」 (如鄰居是日本米其林餐廳的移植)？嗯…顧客消費得開心、有好評會比較重要些，「實」與「名」相符。

旅館業是「銷售體驗的產業」，以本系列文的主角─ 高雄洲際酒店來看，這間WA-RA日式餐廳可做為台灣業界案例之一，有別於僅限餐桌、餐桌上的視覺與味覺體驗，身處餐廳當中還可以「沉浸式體驗 (immersive experience)」海洋與高雄市之間的奇幻交融 (類似體驗常可見於主題展覽)，探索酒店的「海洋之心」。(→海洋不光是孕育生命，它的未知與神祕，人類早期橫渡海洋到達新大陸、新土地的冒險精神，以及因海洋所產生的各地人類文明，都是相當「波瀾壯闊」的內涵) 若下次有機會，筆者定會去體驗一番。(下方三張圖片是筆者在開幕第一週所見樣貌)

上午從客房樓層的落地窗見中庭的WA-RA日式餐廳(光雕秀測試工作暫時休息)

WA-RA日式餐廳光雕秀測試中

從六樓走道落地窗見籌備中的WA-RA日式餐廳

A: (唏唏囌囌)
P: 你說「小廚師XX記」？個人覺得倒不用讓他們專美於前，同業都可以仿傚的，來個「中華一番小當家」也行，反正那提供技術的公司總是要接案賺錢唄。要記得的是，「旅館產品一旦上架終究會被拆解仿傚，只是拆解時間長或短、要不要當著面對打罷了」(→有不少旅館老闆看過國內外的旅館酒店後，自行汲取所要的部份再「組裝」成為自己的酒店樣貌，也是近似的道理。)，所謂的「遊輪方案」算是好拆解，只是話術、包裝較多而已。而高雄洲際酒店核心中庭區的光雕秀與餐廳結合，暫且難以完全複製(→建築體與裝潢設計，同時投影又不能「閃瞎」用餐客人)。重點是，鄰居餐廳的日本總部應該不會讓這類東西出現在餐廳裡，因為可能被視為「邪門、不正經」。

下一篇將繼續分享不少網友推薦，甚至認為有機會入選首版高雄米其林指南的湛露中餐廳，而Delicatesse烘焙坊也將一併分享。