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在系列文首篇曾簡介台東桂田喜來登酒店(Sheraton Taitung Hotel)的餐飲服務：2個餐廳(阿力海百匯自助餐廳、好也粵式中餐廳)與1個酒吧(漫吧)，而位於三樓的桂田書屋與行政貴賓廳合併，除了提供萬豪旅享家白金卡等級以上會員之相對應餐飲服務外，也提供付費使用(每人至少一杯飲料)。本篇將繼續做較詳細的觀察體驗，另外館內的客房餐飲服務(in-room dining)也一併附上。

好也粵式中餐廳(Hoyea) 依官網介紹是「宮廷用色顯露大器，獨立高貴的廂房與寬敞典雅的用餐空間，提供道地港式點心，滋養燉湯、正宗燒臘等中式料理，可自由單點或搭配精緻套餐，也可選擇豐盛桌菜，滿足家族聚餐、工商宴會需求。」看看筆者有何發現。

位於二樓的「好也粵式中餐廳」之入口處，領檯無人輪值，右為需事前預約的櫻桃鴨，左為菜單架

進入餐廳(盡頭左側)前會先通過典雅的藝術長廊

長廊左側的擺設裝飾

長廊右側的裝潢

當筆者穿越過氣氛營造佳的空蕩長廊後，才發現所有服務人員都擠在下圖右側的位置呈現預備狀態(如下圖01照片所示)，有些訝異(→是一窩小雞或小貓的概念?)，而此時才是「被服務人員領檯」的情況。當筆者告知只有一人用餐時，便由服務人員安排在下圖02左側靠近收銀櫃檯的四人座位。

好也粵式中餐廳的內裝01 (圖片來源: 酒店官網 )

好也粵式中餐廳的內裝02 (圖片來源: 酒店官網 )

筆者就座後，桌上多餘的餐具被收走，一名男服務人員送來菜單並詢問是否第一次光臨，筆者回應「是」，就請筆者先瀏覽。由於是整本單點品項菜單，筆者挑選了二菜、一湯、一炒飯、一甜品與一壺鐵觀音，「一個人吃應該差不多吧？」心裡想著，「雙拼」的品項還與男服務人員確認了一下份量大小，而他確認所點的品項後，沒有其他表示純粹接單就離開了。只是筆者後來發生小慘劇→ 飽漲到快吐出來(→其實可以打包，但筆者覺得事後加熱有些麻煩，所以吃到後來呈現一種「硬上」的狀態)，因為實際每個品項的份量是2人份甚至是3人份(如炒飯與湯)的量，只有茶飲是一壺而甜品是一小碗，可以料想飽到喉頭的狀態。

這裡有個需要討論的地方：究竟一位旅館酒店的餐廳服務人員該不該、能不能介入(如引導、推薦)客人的點餐過程？ 如果僅僅只是客人點什麼，確認無誤就離開，似乎只做到第一或基本層次的服務，那就與外頭的小吃店、一般餐廳無異，若能多做個一、二步，比方(以筆者的例子)一個人第一次到店用餐，可以套餐與單點的菜單同時提供(如果都有的話)，並先確認客人是否有意願了解餐廳菜色與推薦選項，甚至主動依客人需求狀況做必要的搭配調整，順便聊天(限小聊)兼討論，如此，大部份的客人(奧客除外 XD)應該都會感謝服務人員的專業與熱情，而這即是進階或是第二、三層次的服務了。

這並非將「飽到喉頭」狀況怪罪服務人員(只是有依稀聽到服務人員之間在討論著「我這桌怎麼這麼會吃」之類的內容)，而是喜來登等級的酒店應該有「較不一般的」服務層次，筆者此次「有些慘痛」經驗後，應該都會再多問服務人員幾句或是直接點套餐了(後來的新板希爾頓酒店之青雅中餐廳就是如此)。→人在窘途之「太囧」~~

台東桂田喜來登酒店的好也粵式中餐廳其實在當地算是比較稀有的產品(畢竟渡假出遊通常會比較想外出品嚐當地小吃)，反觀在台北市則是較為常見，以下方所分享的6張照片來看，加上實際品嚐後，平心而論，味道不錯(僅醉雞卷有些老柴)，若單以餐點、內裝而言，筆者會推薦這館內餐廳。

好也粵式中餐廳的餐具擺設

左: 清炒高麗 / 右: 鐵觀音茶

左盤是櫻桃鴨與貴妃醉雞卷的雙拼附沾醬

正中央是避風塘海鮮炒飯，尖塔造型份量十足(一旁附酥炸油條)

絲瓜竹笙雞片湯

菜單上的名稱是「紅棗雪蓮羮」但實際看起來應該是「紅棗雪蛤羮」

房內的酒店簡介對於行政貴賓廳的說明

從酒店的透明電梯俯瞰三樓的喜來登俱樂部暨桂田書屋

喜來登俱樂部暨桂田書屋設計裝潢相當雅緻

喜來登俱樂部暨桂田書屋中央有個蛋型的中央舞台擺放了鋼琴，應該是有請人表演時才可演奏(但有看到網友分享可開放給旅客彈奏)

喜來登俱樂部暨桂田書屋之規劃01

喜來登俱樂部暨桂田書屋之規劃 02 (左側燈光投射處為流動的水簾，伴隨水流聲)

喜來登俱樂部暨桂田書屋所在中庭可直接屋頂的天光接觸，並可看著電梯上上下下

喜來登俱樂部暨桂田書屋之規劃 03

喜來登俱樂部暨桂田書屋之規劃 04 (圖片來源: 酒店官網 )

平心而論，以原本的桂田書屋做為喜來登俱樂部是不錯的，當代與高雅的環境相當舒適，而書報雜誌的部份更是充足，但未若其他酒店的行政貴賓廳有協助處理商務文書與住退房事務的服務櫃檯(因為都要到一樓的前檯處理)，而現場服務人員應該有與一樓阿力海百匯自助餐廳共用或幫忙卡班，似乎有些銜接上的落差。

筆者點的是英式下午茶套組，所搭配的飲料(圖中為台東紅玉紅茶)可免費續杯(這是想續杯時才知道的 @@ )

英式下午茶套組，由上至下分別為：水果(柳橙、西瓜、芭樂、鳳梨)、甜點、鹹點

鮪魚可頌，鹹點另有三塊三明治

巧克力塔(左)與檸檬塔(右)

玫瑰荔枝凍(左 / 推！)、芒果蛋糕(右後)、提拉米蘇(右前)

而在行政貴賓廳(喜來登俱樂部)又發生一件糗事：誤以為已簽帳單而差點真跑帳。幸好，準備離開前又問了吧檯服務人員關於會員使用行政貴賓廳(喜來登俱樂部)的問題，突然想到要確認結帳的事情而處理完畢。(←安捺毋通哦！難怪退房結帳時已被認定成「有問題的人」… 囧 )

結束下午在喜來登俱樂部暨桂田書屋的觀察後，筆者選擇客房餐飲服務作為晚餐以觀察服務狀況。

午晚餐時段的客房餐飲服務菜單，牛肉麵以外的主餐均附主廚濃湯及水果

酒店指南中的客房餐飲推薦品項，筆者點了義式番紅花海鮮燉飯

筆者直接按下電話機上的「客房餐飲」鍵，電話另一端表明是「阿力海百匯自助餐廳」(→二者人力共用，服務時間因而也相同)，當筆者詢問是否能點餐時，第一位接聽的女服務人員首先陣亡而趕忙搬救兵，因為她「立即請我稍候一下」。接手的應該是資深人員或主管(這無可厚非，是可以接受的)，於是筆者再次重複詢問是否有客房點餐服務時，電話另一頭與筆者確認二遍「請問是要客房送餐嗎？」，筆者告知「是的」並接著點了義式番紅花海鮮燉飯，然後又問了一句：「請問你們的例湯是什麼？」，電話另一頭似乎被這個問題給困住了，於是請筆者稍候一下，回線時告知是巧達湯(奶油濃湯)，筆者回覆「好的」便又再加點一瓶氣泡水，而電話另一頭確認好餐點品項後告知筆者可能需要40分鐘左右的時間，筆者楞了一秒，心想「怎麼跟一般的30分鐘不太一致」但還是回覆「好的」，推測可能是服務人員覺得多報時間會比較保險。於是，筆者首次動用到碼錶，如同電影《五星級美好人生》的女主角艾蓮一樣，監測實際送餐時間，結果如下圖所示符合一般標準(30分鐘以內送達)，及格。
→餐廳該不會是800年沒接過客房點餐的電話吧？…@@

客房餐飲服務實際送房的所需時間(計時停止於服務人員按門鈴的當下)

送餐人員在門口特地先倒了一杯水(但不是筆者點的氣泡水，也不是在餐點放定位後才倒水。咦？ )才將餐點送進房，筆者表示放在工作桌上(因為房內也只有此處的空間較大)，在擺放好托盤後，送餐人員將點餐簽單交給筆者，並「特別」表示「簽單上的簽名要與訂房者一致」(言下之意是…同房住客不可消費、不可簽名？)，筆者第一時間沒特別反應便趕緊簽收。送餐人員離開時把門關上，未說「祝您用餐愉快」，整個送餐過程都蠻嚴肅。

客房餐飲服務的擺盤呈現(左上: 濃湯與氣泡水 / 左下: 水果 / 中: 義式蕃紅花海鮮燉飯 / 右下: 餐具提供湯匙與筷子

基本上，客房餐飲服務所提供的三個品項味道大致上都可以，濃湯有可能是罐裝湯(Campbell’s)加熱或是以現有濃湯盛裝，而海鮮燉飯的用料實在，但…沒有蕃紅花的橘黃色，而是全乳白色(→無言薯條 )。至於氣泡水的部份，倒是困擾筆者幾分鐘：以瓶就口怪怪的，送餐人員一開始倒的水又還沒喝完(也不想馬上一飲而盡)，前思後想才注意到迷你吧架上的玻璃杯組，voilà! 或許送餐人員一開始倒的水是好意，如同到一般餐廳用餐時，服務人員大都會在客人就坐點餐時先送茶水， 但不妨再多加個空杯給原本點好的氣泡水，又或者客人點了什麼，就單純送上所點的品項即可。至於所附的餐具，似乎是因用餐者為台灣人而僅有筷匙未附叉，然而畢竟是西式餐點，不妨以叉匙為主，筷子為輔或不提供。

而在用餐結束後，筆者去電餐廳表示可收走餐盤並置於門口旁，便外出前往附近的鐵花藝術村逛逛。在下樓的電梯中掃視各樓層，竟看到也有其他房客用了客房餐飲服務，而服務人員正在門口準備送餐入房，想必當天傍晚可謂是工作人員的「瘋狂一晚」(笑)。餐飲服務的下篇將繼續分享「漫吧 (Moon Bar)」消費及「阿力海百匯自助餐廳(Alihi)」早餐的體驗，敬請稍候。